Fiocchetti
Dai cenci dell’Artusi ai fiocchetti romagnoli.
Dolcetti fritti che segnano il carnevale italiano: cenci, frappe, bugie, crostoli, imbrogli, fiocchi… e da noi fiocchetti.
Ingredienti:
- 500 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 3/4 uova
- 50 gr. zucchero semolato (per l impasto).
- 40 gr. di burro
- 50 gr. zucchero a velo (per spolverare i fiocchetti)
- 1 bicchierino di grappa (op. anice, vinsanto, vino bianco)
- buccia grattugiata di un limone op.vanillina
- mezza bustina di lievito (facoltativo)
- strutto per friggere (op. olio di semi)
- alchermes (facoltativo)
Impastare tutti gli ingredienti e formare un panetto.
Far riposare il panetto in un contenitore per circa un’ ora e coprirlo con carta trasparente.
Dividere il panetto in 4 parti,stendere le sfoglie,tagliare con la rotella dentata strisce di circa 4 x 10 cm. Stringerle nel centro e formare dei fiocchetti.
Friggere i fiocchetti e cospargerli con zucchero a velo.
![](https://www.proloconovafeltria.com/wp-content/uploads/2020/02/Fiocchetti2.jpg)
P.S. prima di spolverarli con lo zucchero si possono spruzzare con qualche goccia di alchermes.
![](https://www.proloconovafeltria.com/wp-content/uploads/2020/02/Fiocchetti.jpg)